{"product_id":"cipolla-giarratana","title":"Cipolla Giarratana","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003eCaratteristiche\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003eColore\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMarrone, Bianco\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003eInterni\/esterni\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eInterno\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003eEsposizione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMezz'ombra, Sole\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003eReferenza ManoMano\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eME3491315\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003eRif. costruttore\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e16578-PDO\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003eDescrizione\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e9piantine\/vaschetta\u003cbr\u003eCaratteristiche tecniche:\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTrapianto: tra febbraio e marzo.\u003cbr\u003e\nSesto d'impianto: dalle 16 alle 20 piantine per metro quadrato\u003cbr\u003e\nPosizione: predilige il clima temperato caldo, con sole pieno o comunque a mezz’ombra. Regge anche il clima invernale che però può alterarne il gusto originario.\u003cbr\u003e\nRaccolta: da luglio a fine agosto.\u003cbr\u003e\nCuriosità: Possiede ottime proprietà diuretiche, ricca di calcio e vitamina C. Il suo peso può arrivare a ben 3 chilogrammi. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003ch2\u003eLa cipolla Giarratana\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003eLa cipolla (\u003cem\u003eAllium cepa\u003c\/em\u003e), appartiene alla famiglia delle Alliacee o Liliacee. La \u003cstrong\u003eCipolla bianca Giarratana\u003c\/strong\u003e è un ortaggio dai bulbi con una \u003cstrong\u003eforma schiacciata\u003c\/strong\u003e, la tunica di colore bianco-brunastro, la polpa bianca, sapida, mai pungente, dolce e delicata. Spicca per le sue dimensioni di molto superiori rispetto alle altre varietà di cipolla. Il suo peso varia tra i 500 grammi e i 3 chilogrammi. È una pianta erbacea che cresce ogni due anni, ma generalmente viene coltivata e in questo caso, produce i suoi bulbi ogni anno.\u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaratteristiche ambientali della cipolla Giarratana: il terreno\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv\u003eComplice del gusto particolare della cipolla di Giarratana è la situazione ambientale in cui cresce in \u003cstrong\u003eSicilia\u003c\/strong\u003e, nell’omonimo Comune in \u003cstrong\u003eprovincia di\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRagusa\u003c\/strong\u003e, all’interno dell’altopiano ibleo, tra vallate composta da rocce calcaree in un clima collinare ottimo per la questa varietà di cipolla. Il terreno ha un ruolo fondamentale nella produzione di questa cipolla. \u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eTrapianto e raccolta della cipolla Giarratana\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003eDi norma il \u003cstrong\u003etrapianto\u003c\/strong\u003e di questa varietà di cipolla avviene tra febbraio e marzo e la \u003cstrong\u003eraccolta \u003c\/strong\u003etra luglio e settembre. Per ogni metro quadrato di terreno si dispongono dalle 16 alle 20 piantine per volta. Il trapianto si consiglia di effettuarlo su \u003cstrong\u003eterreni permeabili\u003c\/strong\u003e e\u003cstrong\u003e ben concimati \u003c\/strong\u003eevitando stallatico che potrebbe creare marciumi dei bulbi. Bene l’utilizzo di prodotti minerali da spargere prima del trapianto con l’aggiunta di concimi a pronta assimilazione dopo 21 giorni dal trapianto.\u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003eLa \u003cstrong\u003eraccolta \u003c\/strong\u003edella Cipolla Giarratana avviene tra \u003cstrong\u003eluglio \u003c\/strong\u003ee\u003cstrong\u003e fine agosto\u003c\/strong\u003e lasciando asciugare i bulbi direttamente nel campo per una settimana per poi conservarli in luogo asciutto e preferibilmente ventilato. Nota importante, a differenza di quanto avviene per altre tipologie di cipolla, per la Giarratana è fortemente \u003cstrong\u003esconsigliata la coltivazione in vaso \u003c\/strong\u003ea causa delle sue dimensioni ritenute troppo grandi. \u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003eNaturalmente si può comunque provare a coltivarle direttamente a terra. Il rischio concreto è però quello di ritrovarsi di fronte ad un ortaggio che visivamente sembrerà perfetto ma che in realtà avrà caratteristiche, soprattutto al gusto, differenti dalla cipolla di Giarratana cresciuta nel suo habitat naturale, ovvero l’altipiano ibleo.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003ePosizione e clima\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv\u003eLa cipolla Giarratana predilige una posizione con una \u003cstrong\u003egrande esposizione al sole\u003c\/strong\u003e e soffre i ristagni d’acqua e i terreni troppo alcalini. È un ortaggio in grado di adattarsi bene a qualsiasi tipologia di clima, sia quello temperato calco che il rigido invernale.\u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eMalattie della cipolla Giarratana\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv\u003eLa \u003cstrong\u003eperonospera \u003c\/strong\u003eè una malattia che si manifesta facilmente sulle cime delle foglie della cipolla dove appare un’area di colore marrone chiaro. L’altra malattia è la \u003cstrong\u003ebotrite \u003c\/strong\u003eche si evidenzia su tutta la superficie delle foglie con tacche di colore chiaro e provoca un veloce indebolimento della pianta. Entrambe le malattie danno vita ad una grande riduzione dello sviluppo dei bulbi facendo morire prima del tempo le foglie. \u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003ePrevenzione delle malattie\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cdiv\u003eAl trapianto \u003cstrong\u003eevitiamo \u003c\/strong\u003edi posizionare la coltura nello stesso \u003cstrong\u003epunto \u003c\/strong\u003edell’\u003cstrong\u003eanno precedente\u003c\/strong\u003e e cerchiamo di tenere i \u003cstrong\u003ebulbi a\u003c\/strong\u003e debita \u003cstrong\u003edistanza \u003c\/strong\u003eper facilitare una veloce asciugatura delle foglie della cipolla. Meglio \u003cstrong\u003eirrigare \u003c\/strong\u003esempre al \u003cstrong\u003emattino\u003c\/strong\u003e, se ciò avviene al calare del tramonto stare sempre attenti a non bagnare le cipolle in maniera diretta.\u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch4\u003eTrattamenti da applicare\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cdiv\u003eSe lo si vuole si può applicare del \u003cstrong\u003erame\u003c\/strong\u003e, un trattamento da ripetere anche dopo le piogge. Evitare sempre i trattamenti quando la temperatura scende sotto i 9° C per evitare danni alle foglie dell’ortaggio. Per la \u003cem\u003ebotrite \u003c\/em\u003esi può utilizzare del \u003cstrong\u003ebicarbonato di sodio \u003c\/strong\u003emiscelandolo con due cucchiaini d’acqua per ogni litro utilizzato. Il composto ottenuto lo si potrà spruzzare sull’ortaggio con una pompa a spalla.\u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eUso della cipolla Giarratana in cucina\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv\u003eProtagonista di molte \u003cstrong\u003ericette tradizionali\u003c\/strong\u003e della\u003cstrong\u003e provincia di Ragusa\u003c\/strong\u003e, la cipolla Giarratana sostiene la sapidità delle focacce “chiuse”, dette scacciate, ripiene con pomodoro e cipolla, dei contorni a base di cipolla arrostita alla griglia e delle cipolle ripiene con spezie. Come già detto è molto \u003cstrong\u003edolce\u003c\/strong\u003e, per nulla pungente, caratteristica peculiare di questo ortaggio, e quindi è deliziosa anche cruda, in \u003cstrong\u003einsalata\u003c\/strong\u003e, o condita dell’olio extravergine di oliva e sale, un vero e proprio gioiello.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nDate le dimensioni, molto grandi, viene spesso utilizzata come fosse una sorta di cucchiaio per contenere le prelibate\u003cstrong\u003e Fave cottoie \u003c\/strong\u003edell’altopiano modicano. Per realizzare la \u003cstrong\u003econfettura \u003c\/strong\u003ele cipolle sono mondate a mano, poi viene aggiunto zucchero e succo di limone, senza l’utilizzo di coloranti. Il risultato è una conserva delicata e gustosa, perfetta per accompagnare formaggi stagionati e bolliti di carne.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003eTrapiantabile dal: 15-03 al 30-06\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"My Store 2","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55185519477108,"sku":"16578-PDO","price":2.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1940\/9012\/files\/3583488_1_bc76d460-a4d1-4483-bd26-3a1999f2366b.jpg?v=1786975494","url":"https:\/\/nhbspiante.shop\/products\/cipolla-giarratana","provider":"NHBS Piante","version":"1.0","type":"link"}